Пароконвектомат Convotherm OES 6.10 б/у. Германия. Супер печь, со скидкой от цены нового - 50%.
Применение:
Приготовление на пару – варка, обработка паром, бланшировка, пассировка, обжарка, консервирование. Горячий пар - жарка больших кусков жаркого, производство выпечки и др. Горячий воздух - для всех видов жаркого и выпечки, не требующих влажного воздуха. Разогрев готовых блюд – быстрый разогрев блюда, сервированных на тарелках или подносах. Режим Delta T (опция для CONVOTHERM OES & OGS) – приготовление больших кусков мяса и других гастрономических продуктов. Cook &Hold (опция для CONVOTHERM OES & OGS) – программа, состоящая из фаз Cook (приготовление) и Hold (выдержка). В фазе выдержки блюдо медленно “доходит” до готовности. Переключение в фазу выдержки происходит автоматически при достижении заданной температуры продукта