Рибай-стейк это часть быка, которая вырезается из самой длинной мышцы хребта. Название рибай-стейка является калькой с одноименных английских слов «ребро» и «глаз». Реберная часть мышцы предполагает наличие в ней жировых отложений, что придает мясу свою специфику. (//www.ukrboard.com.ua)
http://shop.t-bone.com.ua/product/steyk-ribay-rib-eye
сайт : shop.t-bone.com.ua